Descrizione
Il prezzemolo è un’erba aromatica molto usata nella cucina di tutti i giorni. La sua gamma aromatica ha tuttavia un carattere unico e si distingue per una nota che ricorda la noce moscata, erbe verdi aromatiche, freschezza agrumata abbinata a una leggera piccantezza di pepe. Il prezzemolo è molto di più di un’erbetta decorativa, ha un suo profilo caratteristico: contiene un olio essenziale composto da diversi interessanti costituenti chimici tra cui l’apiolo, una sostanza aromatica dal colore verde e dal gusto terroso. Il prezzemolo è un’erba nota nelle regioni mediterranee da migliaia di anni. Inizialmente veniva utilizzato come erba medicinale o addirittura, come nel caso dei greci, come oggetto di culto. Arrivò in Europa centrale grazie ai legionari romani, mentre nell’Europa del Nord il prezzemolo si diffuse durante il medioevo.
Ingredienti
Prezzemolo, Foglie Taglio Tisana.
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