Descrizione
Il pepe di Cayenna viene ampiamente utilizzato in cucina in piatti piccanti di tutti i tipi, dalla carne al pesce, nei salumi, nelle salse. La più famosa delle quali è il tabasco. La piccantezza è causata dalla capsaicina, una sostanza che stimola i recettori del calore e del dolore della cute e delle mucose. È utile anche per marinare il pollo. Nella cucina occidentale è entrato in uso spesso all’interno di sandwich o altri cibi per aggiungere un sapore piccante come condimento. In America settentrionale il peperoncino di Cayenna è la base della preparazione del Cajun, una miscela di spezie piccanti.
Ingredienti
Pepe Cajenna – Capsico, Frutti Polvere.
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