Cardamomo Seme Verde 100 gr

Description

Il cardamomo è una spezia versatile adatta ad impreziosire qualsiasi preparazione. Come già anticipato ne esistono due varietà: il cardamomo verde, quello più diffuso, con suo gusto intenso
 e fortemente aromatico simile al limone; e quello nero, che ha un sapore più forte, leggermente amaro che ricorda la menta. 
Molto utilizzato in diverse tradizioni per condire il riso, carni, ma anche dolci, biscotti e pandolci speziati. È un ingrediente base per alcune bevande di paesi stranieri come il caffè e il latte, e per tisane curative. Inoltre viene impiegato per aromatizzare liquori e amari, ne è un esempio il famoso glogg, una bevanda alcolica svedese tipica del periodo natalizio a base di brandy, vino rosso e spezie tra cui appunto il cardamomo, la cannella e i chiodi di garofano.

Nonostante In Italia non sia molto diffuso rispetto ad altre spezie, il cardamomo risulta molto versatile in cucina. È ideale per insaporire piatti a base di carni bianche, verdure, riso, bevande ed anche dolci. Per contrastare problemi di gonfiore addominale potete sfruttare questo trucco: aggiungete 2 o 3 semi durante la cottura di cibi problematici per la pancia come legumi, cavolo, cavolfiore e broccoli, questo procedimento vi permetterà di facilitarne la digestione. Nei primi piatti si presta bene con il riso e con ortaggi come zucchine, zucca, e lenticchie. Avrete l’opportunità di preparare un piatto indiano di riso al latte di cocco con cardamomo, zafferano e curcuma, oppure un riso a base di verdure con zucchine e carote. Se invece preferite una calda minestra potete prepararne una a base di lenticchie, aggiungendo alloro, aglio, peperoncino e cardamomo otterrete un piatto invernale davvero squisito.

Avendo un retrogusto fruttato, il cardamomo si presta bene per la realizzazione di creme e torte al cioccolato, ma anche per biscotti e pandolci speziati. Un’idea molto carina che vi proponiamo è quella di aromatizzare lo zucchero con questa spezia, basta pestare qualche seme o aggiungere un paio di cucchiaini in polvere ad una tazza di zucchero e mescolare il tutto. In questo modo potrete facilmente aromatizzare caffè e tisane, o utilizzarlo per la preparazione di creme, dolci e gelati. Il cardamomo rientra anche nel famoso masala chai, un tè indiano a base di spezie, tè nero e latte (o bevande vegetali). Le spezie che meglio si abbinano al cardamomo sono la menta, lo zenzero, i chiodi di garofano, la curcuma e lo zafferano; nei dolci si sposa bene con la cannella e la vaniglia, mentre come aromi potete optare per il limone, arancia o lime.

Ingredienti
Cardamomo, Seme Verde.